Шаг 1. Взбейте яйца и сахар, сначала на средней скорости, а чуть позже увеличьте скорость до максимальной, чтобы получилась однородная, почти белая масса.

Шаг 2. Просейте муку и всыпьте ее в яичную смесь. Добавьте ванилин и соду. Тщательно перемешайте, разбивая все комочки.

Шаг 3. Перелейте тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Выложите сверху яблоки, нарезанные тонкими дольками.

Шаг 4. Отправьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180°, на 30−40 минут. Проверяйте готовность.

Шаг 6. Достаньте форму из духовки и немного остудите пирог. Переложите шарлотку на блюдо. Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой или взбитыми сливками.

Шаг 1. Смородину пропюрируйте блендером. Затем выложите в сотейник и добавьте 35 мл воды. Поварите пару минут после кипения.

Шаг 2. Оставьте смородиновое пюре остывать. В это временем взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильный сахаром.

Шаг 3. Залейте желатин водой, чтобы он набух.

Шаг 4. Добавьте частями смородиновое пюре в сливки и взбейте.

Шаг 5. Растопите набухший желатин (в микроволновке или на водяной бане) и влейте его в общую массу (смородину и сливки). Хорошо перемешайте и разлейте по креманкам.

Шаг 6. Уберите мусс в холодильник на 3-4 часа в холодильник. Перед подачей украсьте сливками и ягодами.